BABECZKI Z BANANEM I CZEKOLADĄ / MAGDALENAS CON PLÁTANO Y CHOCOLATE

Przyszała wiosna!!!!! Tak przyjemnie spędza się już czas poza domem, że wczoraj nie zdążyłam z przepisem na Słodki Poniedziałek. Pyszne bezglutenowe bananowo czekoladowe babeczki sprawdziły się doskonale jako drugie śniadanie do pracy oraz przekąska podczas spaceru po plaży. 

Ważną kwestią jest wybór bananów. Banany kanaryjskie, których użyłam, są słodsze od tych sprowdzanych z Ameryki Południowej, które najczęściej spotykamy w polskich sklepach. Jeśli użyjemy do pieczenia tych ostatnich możemy dodać do masy więcej cukru, miodu lub innego naturalnego słodzidła.

Ha llegado la primavera!!!!! Ya es tan agradable pasar el tiempo fuera que ayer no me dio tiempo publicar una nueva receta de la serie de Lunes Dulce. Estas buenísimas magdalenas sin gluten, de plátano y chocolate, han sido tanto un desayuno perfecto en el trabajo como un snack tomado durante un paseo en la playa. 

Una cuestión importante es la elección de los plátanos. Los plátanos canarios, que he usado, son mucho más dulces de las bananas importadas de la América Latina, que solemos encontrar en tiendas en Polonia. En caso de usar esas últimas, podemos edulcorar la masa echando más azúcar, miel u otra sustancia edulcorante natural. 

BEZGLUTENOWE CIASTO “GIANDUIA” / TARTA “GIANDUIA” SIN GLUTEN

To orzechowo ciasto smakuje jak nutella, ale jest od niej dużo zdrowsze. "Ganduia" to nazwa czekoladowo orzechowego nadzienia pochodzącego z Piemontu, a znamy je np. z czekoladek Ferrero Rocher. Spróbowałam upiec ciasto, które przypomina w smaku te pyszne praliny. Wyszło pyszne! Zaczęłam od zmielenia orzechów laskowych i płatków owsianych na mąkę, ale za pewne można je kupić już gotowe. Ksylitol można zastąpić inną, ulubioną substancją słodzącą. Ciasto szybkie, ławtwe i smaczne!

Esta tarta de avellanas sabe a nutella, pero es mucho más sana que ella. "Ganduia" es un nombre de relleno de chocolate y avellanas proveniente de Piemonte, cuyo sabor conocemos por ejemplo de los bombones Ferrero Rocher. He intentado preparar una tarta que recuerde estas pralines. Ha salido riquísimo! He empezado triturando avellanas y moliendo copos de avena para obtener harina, pero seguramente los dos productos los podéis comprar listos para usar. En cuanto a xilitol, se puede sustituirlo por otra substancia edulcorante favorita. Una tarta rápida, fácil y buenísima!

BEZGLUTENOWE PIEROGI LENIWE Z SOSEM MANGO / GNOCCHI DE REQUESÓN CON SALSA DE MANGO

Śniadanie, brunch, lunch, słodki obiad czy deser? Zdecydujcie sami. Zainspirowana przepisem FiKa, który przyrządził bezglutenową wersję leniwych pierogów z mąki ryżowej, postanowiłam ich spróbować. Wyszły pyszne, a z sosem ze świeżego mango komponowały się wprost doskonale. 

Desayuno, brunch, almuerzo dulce o postre? Decidid vosotros mismos. Inspirada por la receta de FiK que había preparado la versión glutenfree de los ñoquis de requesón, utilizando la harina de arroz, he decidido probarlos. Han salido riquísimos y con la salsa de mango fresco han formado una composición excelente. 

JABŁKOWO-OWSIANE BABECZKI / MAGDALENAS DE MANZANA Y AVENA

Pamiętacie jak tydzień temu wspominałam o babeczkach? W poniedziałkowy wieczór były w piecu. Zabierałam je do pracy przez kolejne trzy dni jako pyszną i pożywną przekąskę. Jeśli nie macie mąki owsianej, nic nie szkodzi. Ja swoją zrobiłam miksując blenderem płatki owsiane. Orzechy pekan komponują się w tym zestawieniu fantastycznie. Najlepszym momentem jedzenia był bonus w postaci natrafienia na kawałek orzecha. Przyprawy można dobrać wg uznania: ja użyłam hinduskiej mieszanki garam masala, ale możecie użyć też przyprawy do piernika lub stworzyć własny mix np. z cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, goździków, karadamonu, pieprzu cayenne, kminu rzymskiego, kolendry i co jeszcze Wam przyjdzie do głowy. 

Os acordáis de las magdalenas que mencioné hace una semana? La tarde del lunes se estaban horneando y los llevé al trabajo tres días seguidos como un rico y nutritivo snack de media mañana. Si no tenéis harina de avena, no pasa nada. Yo he hecho la mía, triturando los copos de avena con una batidora. Las nueces pecanas le dan un toque especial a las magdalenas y de hecho, el mejor momento de la consumición es encontrar un trocito de nuez. Podéis ser creativos en la selección de las especias: yo he usado una mezcla hindú, garam masala, pero podéis crear una composición propia, p.ej. de: canela, nuez moscada, jengibre, clavos, cardamomo, pimienta cayenne, comino, cilantro y lo que se os ocurra. 

ZIELONY KOKTAJL Z PIETRUSZKĄ I IMBIREM/ BATIDO VERDE CON PEREJIL Y JENGIBRE

Świetna bomba witaminowa dla tych którzy walczą z przeziębieniem oraz tych, którzy starają się mu oprzeć naturalnymi sposobami. Pietruszka, cytryna i imbir są bogatym źródłem witaminy C. Olej kokosowy, poza swoimi właściwościami leczniczymi (pomaga zabić bakterie, wirusy, grzyby i zwalczyć infekcje), przyspiesza metabolizm i ułatwia trawienie.

Una bomba de vitaminas perfecta para los que están combatiendo un resfriado y para los que lo quieren prevenir con métodos naturales. Perejil, limón y jengibre son una suente rica de vitamina C. El aceite de coco, aparte de sus propiedades medicinales (ayuda a matar bacterias, virus y hongos, ayudando a eliminar infecciones), acelera el metabolismo y facilita la digestión.