KURCZAK W SOSIE POMIDOROWO FENKUŁOWYM / POLLO EN SALSA DE TOMATE E HINOJO

W Polsce koper włoski kojarzy się głownie z herbatkami stosowanymi przez kobiety w ciąży oraz w okresie laktacji. Moja ulubiona wersja tego warzywa to sycylijska sałatka z kopru i czerwonych pomarańczy, która prędzej czy później pojawi się na blogu. W dzisiejszym przepisie rola fenkułu jest drugoplanowa, ale jest to szansa na zapoznanie się z nim. Przyznam, że nie od razu się do niego przekonałam, ponieważ nie przepadam za anyżem ani lukrecją, a surowy koper włoski ma właśnie silnie anyżkowy smak. Z tego powodu początkowo przygotowywałam go wyłącznie na ciepło, w różnych kombinacjach warzyw z patelni. Dopiero spróbowana na Sycylii sałatka sprawiła, że doceniłam go na surowo. Zachęcam do eksperymentowania w obu wydaniach.

************************************************************************************************
En Polonia, el hinojo es conocido sobre todo de las infusiones que suelen tomar las mujeres embarazadas y en período de lactancia. Mi versión favorita de esta verdura es una ensaladilla siciliana de hinojo y naranjas rojas, que antes o después aparecerá en el blog. En la receta de hoy, el hinojo juega un papel secundario, pero es una oportunidad de familizarizarse con él. Ho de reconocer que no fue un amor a primera vista, ya que no me gustan el anís y el regaliz, mientras el hinojo se caracteriza por un fuerte sabor parecido a esas plantas. Por esta razón, al principo preparaba el hinojo en diferentes combinaciones de verduras salteadas en una sartén. Solamente en Sicilia cuando lo probé en dicha ensaladilla, aprecié su valor en crudo. Os animo a experimentar en los dos modos.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I NERKOWCEM / ENSALADILLA CON POLLO Y ANACARDOS

Szukacie pomysłu na sałatkę na sylwestrową kolację? Za mną od jakiegoś czasu chodziła taka z kurczakiem i prażonym nerkowcem. Kilka lat temu ten pomysł „sprzedała” mi moja przyjaciółka Martyna. Jeśli dobrze pamiętam, w oryginale kurczak był przyprawiany mieszanką do gyrosa, ale przyrządzałam ją już w różnych wersjach. Tym razem użyłam mieszanki przypraw o nazwie „Colombo”, które moja kuzynka przywiozła z Karaibów. Proponuję dodać ulubionych ziół i/lub przypraw. Od siebie do sałatki dodałam również ryż. Co ważne, w podanej proporcji nie powstaje danie ryżowe z dodatkami, a ryż staje się wręcz niezauważalny. Jeśli jest taka możliwość, zachęcam do użycia świeżego ananasa, ale gdyby się nie udało ten z puszki też się nada.

Estáis buscando una idea para un plato que llevar a la cena de Nochevieja? Yo llevaba un tiempo con ganas de comerme una ensaladilla con pollo y anacardos tostados. Mi amiga Martyna me ¨vendió¨esta receta hace unos años. Creo recordar que en su versión original la carne llevaba condimentos de gyros, a la griega. Sin embargo, a lo largo del tiempo la he preparado de diferentes maneras. Esta vez he usado una mezcla de especias, llamada ¨Colombo¨, que mi prima trajo desde el Caribe. Os recomiendo que pongáis vuestras yerbas y especias preferidas. Aparte de este cambio, he añadido arroz. Manteniendo las proporciones indicadas, no va a salir un plato de arroz con guarnición sino que este va a permanecer practicamente imperceptible. Si tenéis la posibilidad de usar piña fresca, mejor que mejor, pero en caso contrario la podéis sustituir con la de lata, sin problema.

PIERŚ Z KURCZAKA I PIECZONE WARZYWA/ PECHUGA DE POLLO CON VERDURAS AL HORNO

Na dzisiejszą kolację wszystko było niby bardzo zwyczajne, a jednak w nieco innej odsłonie. Bez wątpienia lekko i zdrowo. Próbowaliście kiedyś upiec pietruszkę w piekarniku? Zapewniam Was, że w smaku wcale nie przypomina dobrze nam znanej sałatkowej wersji tego warzywa. Jest wyśmienita! Dorzuciłam marchewkę i cukinię i taki oto bukiet jarzyn towarzyszył tego wieczoru na moim talerzu soczystej piersi z kurczaka. Ta z kolei też została przyrządzona "po mojemu". Przeczytajcie w jaki sposób! Do tego jogurtowy sos, który częso gości u nas na stole. Były też buraczki, ale nie są konieczne. 

Esta noche la cena se presentaba muy normal y sin embargo ha sido una variación algo moderna. Sin duda ligera y sana. Habéis probado alguna vez hornear la chirivía? No es una verdura muy común en España. En Polonia se la suele poner a la ensaladilla rusa. En versión chips no se parece nada al sabor al que estamos acostumbrados. Está muy buena. La he combinado con zanahoria y calabacín. Estas verduras han constituido la guarnición para una jugosa pechuga de pollo. Esta última, a su vez, ha sido preparada "a mi manera". Os invito a leer cómo ha sido. A todo esto le ha acompañado una salsa de yogur. Ha habido también remolacha, pero no es imprescindible.