W Polsce koper włoski kojarzy
się głownie z herbatkami stosowanymi przez kobiety w ciąży oraz w okresie
laktacji. Moja ulubiona wersja tego warzywa to sycylijska sałatka z kopru i
czerwonych pomarańczy, która prędzej czy później pojawi się na blogu. W dzisiejszym
przepisie rola fenkułu jest drugoplanowa, ale jest to szansa na zapoznanie się
z nim. Przyznam, że nie od razu się do niego przekonałam, ponieważ nie przepadam za
anyżem ani lukrecją, a surowy koper włoski ma właśnie silnie anyżkowy smak. Z
tego powodu początkowo przygotowywałam go wyłącznie na ciepło, w różnych
kombinacjach warzyw z patelni. Dopiero spróbowana na Sycylii sałatka sprawiła,
że doceniłam go na surowo. Zachęcam do eksperymentowania w obu wydaniach.
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En Polonia, el hinojo es conocido sobre todo de las infusiones que suelen tomar las mujeres embarazadas y en período de lactancia. Mi versión favorita de esta verdura es una ensaladilla siciliana de hinojo y naranjas rojas, que antes o después aparecerá en el blog. En la receta de hoy, el hinojo juega un papel secundario, pero es una oportunidad de familizarizarse con él. Ho de reconocer que no fue un amor a primera vista, ya que no me gustan el anís y el regaliz, mientras el hinojo se caracteriza por un fuerte sabor parecido a esas plantas. Por esta razón, al principo preparaba el hinojo en diferentes combinaciones de verduras salteadas en una sartén. Solamente en Sicilia cuando lo probé en dicha ensaladilla, aprecié su valor en crudo. Os animo a experimentar en los dos modos.
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En Polonia, el hinojo es conocido sobre todo de las infusiones que suelen tomar las mujeres embarazadas y en período de lactancia. Mi versión favorita de esta verdura es una ensaladilla siciliana de hinojo y naranjas rojas, que antes o después aparecerá en el blog. En la receta de hoy, el hinojo juega un papel secundario, pero es una oportunidad de familizarizarse con él. Ho de reconocer que no fue un amor a primera vista, ya que no me gustan el anís y el regaliz, mientras el hinojo se caracteriza por un fuerte sabor parecido a esas plantas. Por esta razón, al principo preparaba el hinojo en diferentes combinaciones de verduras salteadas en una sartén. Solamente en Sicilia cuando lo probé en dicha ensaladilla, aprecié su valor en crudo. Os animo a experimentar en los dos modos.
